“今天就将黄鱼红烧来吃，黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺，很适合红烧。记得大厨教的烧鱼的妙招吗？那就是加点五花肉或者1勺猪油，这样烧出来的鱼更好吃。荤素搭配，加入小盘毛豆进去，动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起，成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味，快来尝尝吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
毛豆烧黄鱼的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2烧热锅，放入少许油，将黄鱼放入里面进去煎； -
3不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄； -
4将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下； -
5烹入适量的料酒； -
6再倒入适量的酱油； -
7加入适量的水； -
8加盖炖煮8分钟； -
9加入适量的盐调味； -
10倒入毛豆米继续炖煮； -
11注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面，大火收汁，盛入盘中，表面撒上 -
12端上桌了。
小窍门
1.煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面，轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破；
2炖煮时煸炒点五花肉味道更香；
3.鱼调味后再放入毛豆米，一起炖煮熟后大火收汁。
2炖煮时煸炒点五花肉味道更香；
3.鱼调味后再放入毛豆米，一起炖煮熟后大火收汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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