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诗文 豌豆糯米饭
释义
豌豆糯米饭的做法

食材明细

主料
  • 酒米 适量
  • 嫩豌豆 适量
  • 腊肉 适量
辅料
  • 猪肉 适量
  • 花椒 适量
调料
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豌豆糯米饭的做法步骤

  • 豌豆糯米饭的做法步骤:1
    1
    豌豆洗净。
  • 豌豆糯米饭的做法步骤:2
    2
    酒米用清水洗净,加入开水浸泡一小时以上。
  • 豌豆糯米饭的做法步骤:3
    3
    准备适量鲜猪肉和腊肉,一样一半,切成小片或小块。
  • 豌豆糯米饭的做法步骤:4
    4
    冷锅下入肥猪肉(肥腊肉),把油煎出,放瘦肉和适量花椒翻炒。
  • 豌豆糯米饭的做法步骤:5
    5
    倒入豌豆一起翻炒,放盐。
  • 豌豆糯米饭的做法步骤:6
    6
    加水煮开。
  • 豌豆糯米饭的做法步骤:7
    7
    (豌豆煮耙后)把开水泡过酒米平铺在豌豆和肉丁上方。
  • 豌豆糯米饭的做法步骤:8
    8
    水少的话加入开水,淹没酒米,盖锅盖焖饭。
  • 豌豆糯米饭的做法步骤:9
    9
    焖大约30分钟以上,时间取决于水量多少,米饭熟了就可以把豌豆和米饭混匀,开始干饭。

小窍门

1.煮的过程中,不要把豌豆和酒米混匀,米铺在豌豆上就行。
2.要把肥肉的油煎出来,再放瘦肉翻炒,不然会比较腻。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/13 0:35:16