“三伏天，这时吃肉显得燥热，蔬菜又不那么鲜甜，正是吃瓜果的季节。今天就用葫芦炒肉片，有汤有菜，适合大热天时食用。今天就用葫芦去炒肉片，选大一点嫩一些葫芦，先除去外皮和内瓤，再切成片备用；肉片先加入盐、淀粉、料酒等腌制入味，煸炒肉片，再放入葫芦片煎翻炒，加入少许水，一起炖煮。这道菜也可以做成汤，多几点水里面去煮就行了。炒好的“葫芦炒肉片”，清香四飘，其味鲜美，好吃的不得了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葫芦炒肉片的做法步骤
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1准备好原材料； -
2肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下； -
3热锅凉油，放入蒜片煸炒； -
4爆香后加入腌制好的肉片进去翻炒； -
5肉片翻炒变色后加入葫芦片进去翻炒； -
6翻炒几下后加入少许水炖煮两、三分钟； -
7待葫芦片变至透明后加入适量的盐调味翻炒均匀后盛入煲中，表面撒上小葱末。 -
8端上桌了。
小窍门
1.葫芦切开后要将中间的瓤去掉，再切成片备用；2.肉片提前加入盐等调味料腌制一下；3.葫芦含的水分不多，炒的时候可以加入少许水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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