“象拔蚌又称海笋，属于软体动物门，是一种海产贝类，个体有大有小，栖息地因种类而异原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管，被人们称为“象拔蚌”。这个象鼻蚌比较小的，天气又如此炎热，所以我没打算做刺身。就做了一盘小炒，一次煲粥。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
小炒象鼻蚌的做法步骤
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1食材图 -
2先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀， -
31分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉并将长鼻子去皮 -
4备好要辅料：嫩姜、红椒和小葱 -
5去皮后，用百洁布等（我用了一个这种塑料网眼袋）刷洗最前部的褐色部分，直至洁白。我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了。 -
6将鼻子剥开切片，蚌身切略厚的片 -
7热锅倒入少许植物油，放入嫩姜和小葱根段 -
8下入蚌身肉大火快速翻炒 -
9下鼻子片和红椒一起翻炒 -
10加入少许食盐调味 -
11淋上少许生抽即可出锅 -
12装盘，趁热吃，美味！
小窍门
1，不要放味精和鸡精之类的东西，那会破坏了蚌的自然鲜美。
2，我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了（最后一图），也是非常鲜美的。
2，我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了（最后一图），也是非常鲜美的。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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