“墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
白炒墨鱼卷的做法步骤
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1先把墨鱼洗净。 -
2剥去外皮和内脏。 -
3切成十字花刀，切6×3厘米长条。 -
4青椒去蒂、籽，洗净，切菱形，土豆去皮，切成片状，胡萝卜洗净，切成片。 -
5葱、蒜切成碎。 -
6锅里放油，放入墨鱼滑炒一下。 -
7盛出来备用。 -
8另取一锅放油，放入葱、蒜末煸炒。 -
9放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。 -
10放入盐翻炒。 -
11放入高汤翻炒。 -
12放入墨鱼翻炒。 -
13放入胡椒粉、水淀粉翻炒。 -
14放入味精，翻炒均匀即可。 -
15盛入盘中，即可享用。
小窍门
墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
使用的厨具：炒锅
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