食材明细
- 酸辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
简易水煮鱼的做法步骤
-
1鱼去鳞，洗干净，改刀成片。放入胡椒粉，花椒面，耗油，料酒，味极鲜，鸡蛋清腌制半小时 -
2把腌制好的鱼片抄制变色即可，盛出备用 -
3放入少许油，加入五花肉片，煸炒出油 -
4放入蒜瓣，姜片，豆瓣酱继续煸炒 -
5放入酸菜，继续煸炒3分钟 -
6由于有酸菜的原因，加入的是高汤。不油腻，味道也更鲜美 -
7加入豆腐皮鱼头，先炖3-5分钟 -
8放入抄制好的鱼肉微微开锅2分钟就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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川菜
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