“简单的面粉跟水就能做成拉面，健康好吃，大家都学起来吧！本方子是2到3人的量！”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
牛肉拉面的做法步骤
-
1称量面粉200克，水125克。 -
2用常温水开始和面，不要一次性倒完水，面粉吸水量不一样。 -
3和好的面团要光滑细腻，放在盆中备用。 -
4移至案板，继续揉面，揉2遍以后醒15分钟。 -
5面团搓成长条。 -
6两手拉扯面团，一边拉面，一边摔面。 -
7拉长后双手合拢，拧成麻花状。 -
8再接着揉搓成长条，边拉面，边摔面，合拢拧成麻花，直至面团上劲，重复4次就可以了。 -
9将面揉圆，揉圆后用擀面杖擀开成圆片。 -
10用刀切成像筷子粗细的条，一共切4到5条，拉一次。 -
11开始拉面，双手捏住面条两端，像外拉。 -
12两头对折继续拉。根据自己的需要决定面条的粗细。 -
13揪去刚拉面手捏的地方就得到面条了。 -
14抖掉多余的干粉，就可以下锅了。 -
15锅里加入水，烧开，下入拉好的面，煮熟捞出。 -
16浇上牛棒骨炖的汤，放上手切酱牛肉，撒上葱花香菜，喜欢吃辣的可以放入些许辣椒油即可。
使用的厨具：煮锅
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