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诗文 家烧猷蠓
释义
家烧猷蠓的做法
“温州是沿海城市,盛产海鲜,所以平时菜都以海鲜为主。今天我给大家介绍一道温州家烧猷蠓,猷蠓是青蟹的一种,吃海边的小海鲜长大,肉质比普通青蟹更紧实,味道甘甜鲜美。”

食材明细

主料
  • 猷蠓 500g
辅料
  • 味极鲜 适量
  • 花雕酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 菜籽油 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 肥肉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

家烧猷蠓的做法步骤

  • 家烧猷蠓的做法步骤:1
    1
    大猷蠓
  • 家烧猷蠓的做法步骤:2
    2
    猷蠓外壳先用牙刷刷洗干净,剪下两只大钳子(用刀背拍下,否则你的牙齿咬掉了,不负责的),然后开盖清洗干净,将蟹身切大块。
  • 家烧猷蠓的做法步骤:3
    3
    配料
  • 家烧猷蠓的做法步骤:4
    4
    起油锅,倒入菜籽油和肥肉煸出香味,等油冒烟时下姜片爆香,倒入蟹爆炒。
  • 家烧猷蠓的做法步骤:5
    5
    等蟹壳变色后调入适量盐、白糖、料酒、酱油焖一会。
  • 家烧猷蠓的做法步骤:6
    6
    加入适量的清水盖锅盖煮沸,大火收汁(喜欢鸡精的可以调少量)撒葱花装盘即可。
  • 家烧猷蠓的做法步骤:7
    7
    用菜籽油和肥肉烧是为了更好的调出猷蠓的鲜味和好看的色泽。

小窍门

猷蠓的功效
1:青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
2:壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/18 17:37:23