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诗文	【闽菜】韭菜炒鱿鱼
释义	食材明细 主料 鱿鱼 一只 韭菜 适量 辅料 姜 适量 葱白 适量 料酒 适量 盐 适量 蚝油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 韭菜炒鱿鱼的做法步骤 1 原料洗净备用。 2 鱿鱼从中间剖开，撕去外面红色的皮，呈45度角、划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、划斜刀。 3 把划好的鱿鱼切成片备用。 4 韭菜切成段。 5 锅里放水烧开，下鱿鱼焯卷即可捞出。 6 锅里放油，放姜葱白爆香。 7 接着放入鱿鱼炒片刻。 8 放入适量的料酒炒均。 9 放入适量的盐炒均。 10 接着放入蚝油翻炒片刻。 11 最后放后韭菜炒软即可。
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