“不明白为什么叫外交官奶油，看那配料，看那做法，好像就是奶油卡仕达嘛。先做卡仕达，然后跟打发的奶油混合。这样的奶油馅是不是就没有纯奶油那么容易融化了？试试再说。
操作非常简单，只是需要一点等待晾凉的时间。卡仕达与奶油混合之后，口感十分滑嫩，吃起来像是极嫩的蛋羹。还是比较担心融化，搁冰箱里应该最安全。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
外交官奶油馅的做法步骤
-
1用料：牛奶83克，香草糖30克，蛋黄16克，玉米淀粉6克，黄油41克，淡奶油150克 -
2将蛋黄，玉米淀粉，10克糖倒入碗中， -
3搅拌均匀。 -
4牛奶与6克糖倒入锅中，煮开， -
5冲入蛋黄液中，搅拌均匀。 -
6倒回锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠。 -
7离火，加入黄油， -
8趁热搅拌均匀，晾凉。 -
9剩下的糖加入淡奶油中， -
10打发， -
11倒入蛋奶液， -
12拌匀，冷藏，备用。
小窍门
加热蛋奶液时需用小火，以免糊锅底。
制作完成的蛋奶糊需彻底冷却后再与淡奶油混合，以免使奶油融化。
糖用量可以根据自己口味酌情调整。
制作完成的蛋奶糊需彻底冷却后再与淡奶油混合，以免使奶油融化。
糖用量可以根据自己口味酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、煮锅
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