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诗文 冬瓜煮酥肉
释义
冬瓜煮酥肉的做法
“夏天到了,冬瓜解暑”

食材明细

主料
  • 酥肉 120克
  • 冬瓜 400克
辅料
  • 猪油 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 鸡汁 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

冬瓜煮酥肉的做法步骤

  • 1
    冬瓜去皮切2.5厘米见方的块
  • 2
    猪后腿瘦肉1斤切1.5厘米小块,加盐5克,鸡蛋1.5个,混合粉180克(混合粉:红薯淀粉450克加面粉50克拌匀)搅拌均匀成糊状,放入5成热油锅中炸至金黄色捞出即可
  • 3
    煮锅中放入高汤,下冬瓜和酥肉几片葱姜,调料,小火煮至冬瓜酥烂即可

小窍门

后腿瘦肉须提前腌制好,再进行炸至,口感才不会发硬
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 5:59:18