食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香菇鸡肉酱油炒饭的做法步骤
-
1干香菇提前用热水泡软，洗净后，切丁。 -
2香葱洗净，切葱花。 -
3鸡腿洗净，去皮（喜欢吃皮可以不去），剔骨，切丁。 -
4将鸡肉丁放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐和生姜搅拌均匀，腌制10分钟左右。 -
5炒锅预热，倒适量油，放入香菇丁，炒出香味。 -
6放入葱花，翻炒均匀。 -
7倒入腌制好的鸡肉丁翻炒。 -
8鸡肉炒熟变白后，倒入蒸好的米饭，翻炒均匀。 -
9加入适量酱油和盐炒匀。 -
10最后加入一勺炸葱油炒匀即可。
小窍门
炸葱油的做法可以查看“葱油龙须面”，没有的话，可以在炒香菇前先将红葱头切丝，炒至焦黄。
使用的厨具：炒锅
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