“综合了两个方子，只为尽可能多地消耗柚子茶。
柚子茶的面团，卷着柚子茶的馅心。想象中，白色的面皮里嵌着一轮轮金色的柚子茶，就如银河系的旋臂。
很多事情走到后来往往会出乎意料，也许是惊喜，也许是惊奇，也许，也许。。。。面团高高隆起，蓬发而松软，柔软到不敢拿捏。即使等到冷却，刀锯之下，似乎也是那么不经摆弄。小心着，慢慢切开，一个大大的。。。。并没有想象中轮轮金色的漩涡，而是一个大大的。。。。涵洞？而那些金黄四下里散落在内壁。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柚子茶土司卷的做法步骤
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1面团：高筋粉125克，盐2克，干酵母1.5克，糖7克，黄油10克，蜂蜜柚子茶25克，水80克馅料：蜂蜜柚子茶55克 -
2将除黄油外的面团料倒入面包机中，
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3搅拌成光滑面团，加入黄油，
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4再次搅拌至能拉出薄膜。
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5滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
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6面团长大至两倍，
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7排气，滚圆，松弛20分钟。
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8擀成与模具一样宽的长方形。
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9涂抹柚子茶，一端留出收口不抹。
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10卷起，成圆柱形，收口向下，
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11放入抹油的模具中，最后发酵。
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12面团长至9分满。
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13表面刷蛋液，
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14放入烤箱，中层，上下火175度，烤约30分钟左右。
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15表面金黄，出炉。
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16立即脱模，晾凉。
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17切片。
小窍门
柚子茶可以换成其他果酱。
非不粘模具需涂油撒粉，以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
非不粘模具需涂油撒粉，以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
甜品
下午茶