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诗文 柚子茶土司卷
释义
柚子茶土司卷的做法
“综合了两个方子,只为尽可能多地消耗柚子茶。
柚子茶的面团,卷着柚子茶的馅心。想象中,白色的面皮里嵌着一轮轮金色的柚子茶,就如银河系的旋臂。
很多事情走到后来往往会出乎意料,也许是惊喜,也许是惊奇,也许,也许。。。。面团高高隆起,蓬发而松软,柔软到不敢拿捏。即使等到冷却,刀锯之下,似乎也是那么不经摆弄。小心着,慢慢切开,一个大大的。。。。并没有想象中轮轮金色的漩涡,而是一个大大的。。。。涵洞?而那些金黄四下里散落在内壁。。。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 125克
  • 2克
  • 干酵母 1.5克
  • 7克
  • 黄油 10克
  • 80克
辅料
  • 蜂蜜柚子茶 80克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

柚子茶土司卷的做法步骤

  • 柚子茶土司卷的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉125克,盐2克,干酵母1.5克,糖7克,黄油10克,蜂蜜柚子茶25克,水80克馅料:蜂蜜柚子茶55克
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的面团料倒入面包机中,
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:3
    3
    搅拌成光滑面团,加入黄油,
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:4
    4
    再次搅拌至能拉出薄膜。
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:5
    5
    滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:6
    6
    面团长大至两倍,
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:7
    7
    排气,滚圆,松弛20分钟。
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:8
    8
    擀成与模具一样宽的长方形。
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:9
    9
    涂抹柚子茶,一端留出收口不抹。
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:10
    10
    卷起,成圆柱形,收口向下,
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:11
    11
    放入抹油的模具中,最后发酵。
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:12
    12
    面团长至9分满。
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:13
    13
    表面刷蛋液,
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:14
    14
    放入烤箱,中层,上下火175度,烤约30分钟左右。
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:15
    15
    表面金黄,出炉。
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:16
    16
    立即脱模,晾凉。
  • 柚子茶土司卷的做法步骤:17
    17
    切片。

小窍门

柚子茶可以换成其他果酱。
非不粘模具需涂油撒粉,以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 甜品   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 6:05:58