“芒果我喜欢的味道，喜欢的色彩，夏季来了，做一款入口即化的慕斯，来让自己慢慢沉浸在快乐乐的时光里。。”
食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
芒果慕斯的做法步骤
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1蛋糕的各种材料称重备用。 -
2蛋黄蛋清分开，蛋黄里加入玉米油和牛奶拌匀。
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3筛入面粉拌成糊状，蛋黄糊就好了。
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4蛋清加入白糖打发。
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5把蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
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6成细腻的蛋糕糊。
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7倒入烤盘，170度烤20分钟，脱模晾凉。
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8把慕斯糊的材料称重备用。
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9鱼胶片凉水泡软，是为了去掉腥味。
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10芒果去皮去核，切片。
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11用料理机打成芒果泥。
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12把牛奶加热放入鱼胶片拌匀，再加入芒果泥拌匀，把芒果泥流一勺出来，做镜面用。
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13淡奶油加糖打发成流动状态，倒入芒果牛奶糊拌匀。
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14成细腻的慕斯糊。
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15把方形慕斯圈放入蛋糕底，再倒入慕斯糊，入冰箱冷藏约2小时。
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16把留出的芒果泥过筛，加2勺纯净水拌匀，加热到大约40度，再加入一片鱼胶片拌匀，倒入到慕斯上，再入冰箱冷藏约2小时，慕斯完全凝固。
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17拿出慕斯，用吹风机把边上吹一圈，轻松脱模，白巧克力隔水融化，在慕斯上挤上几条装饰，摆上几朵芒果花。
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18装饰完毕。
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19切块食用。
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20入口即化。。
小窍门
慕斯看起来复杂，只要耐心操作，很容易成功，蛋糕体也可以换做饼干碎，味道都是很不错的。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙