“啤酒鸭做法多种，但只对这种情有独钟！
鸭肉与啤酒一同炖煮成菜
鸭肉融合啤酒的麦芽香
味道更醇厚
入味鲜香，回味微甜
色泽红亮诱人
是一道非常美味的简单家常菜”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
魔芋啤酒鸭的做法步骤
-
1食材:半只鸭子，魔芋，啤酒，青椒，泡红椒，泡仔姜，大葱调料:老姜，花椒粒，郫县豆瓣，胡椒粉，料酒，生抽，八角，桂皮，盐 -
2鸭肉砍成块，倒入料酒腌制祛腥味
-
3魔芋切成长条
-
4锅内烧开水，将魔芋入锅煮开，捞起备用
-
5锅内少许油烧热，将鸭肉下锅炒干水汽，表皮发黄后，加入泡仔姜炒香
-
6下入花椒粒
-
7泡红椒段
-
8郫县豆瓣，胡椒粉，八角，桂皮，下锅炒香
-
9倒入啤酒，淹过鸭肉即可
-
10加入适量生抽提色
-
11下入魔芋条，烧20分钟入味
-
12大火收汁时再倒入青椒段，大葱翻炒均匀，装盘即可。
小窍门
1.鸭肉比较腥，在炒之前最好用料酒码味，把腥味祛掉，也可以用开水来焯鸭肉祛腥味
2.魔芋这食材不会煮烂，放心焖上足够的时间，这样魔芋更入味
3.泡仔姜，泡红椒可以适当多放些，很提味
2.魔芋这食材不会煮烂，放心焖上足够的时间，这样魔芋更入味
3.泡仔姜，泡红椒可以适当多放些，很提味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
晚餐
学生