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诗文 暖壶紫薯酥
释义
暖壶紫薯酥的做法
“泡一壶暖心茶,与岁月,与那个怜惜的人,共老!
喜欢那首歌《乡愁不老》确切说是喜欢那里面的一句歌词:那半壶暖肠的酒,那一碗养胃的粥。最是简单、最是朴实无华,也最让人动心。
岁月静好,与那个最怜惜你的人,用一壶暖茶、半壶暖酒,一起漫步人生吧。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 160g
  • 猪油 60g
  • 20g
  • 50g
辅料
  • 紫薯椰蓉馅 120g
  • 可可粉 15g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

暖壶紫薯酥的做法步骤

  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:1
    1
    用面粉100克,猪油30克,糖20克,水50克和成油水面团。没有什么和面诀窍,统统放一起搅拌揉匀就可以,饧几分钟在揉两遍就会变得光滑。
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:2
    2
    用面粉60克,猪油30克和成油酥面团。两种材料放一起揉匀就可以。
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:3
    3
    把油酥分成大小两份等份,其中一份放入可可粉揉匀成可可粉面团。在揉可可粉面团的时候可以滴入两滴食用油,这样比较好揉搓切揉匀。
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:4
    4
    水油皮面团分成均匀的8个面剂子
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:5
    5
    油酥面团也分成8个面剂子
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:6
    6
    一个油皮压扁,包一个油酥,收严口
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:7
    7
    包好的面团先擀成长椭圆形
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:8
    8
    卷起
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:9
    9
    在顺过来擀成长一点的条状
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:10
    10
    卷起
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:11
    11
    依次两种面团都做好
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:12
    12
    每个面团压扁,竖着分成5份
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:13
    13
    每一条都擀成长条状,五个一组,交叉叠好(在排列的时候,如果擀得面皮不规则,可以用小刀切割成直条状,剩余的面皮正好做茶壶的嘴和把)
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:14
    14
    ,搓成约30克的球状
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:15
    15
    排列好的面皮放入一个紫薯馅
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:16
    16
    收严口
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:17
    17
    收口向下放
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:18
    18
    在取两种面团做成茶壶的嘴,盖和把。
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:19
    19
    组装好,成茶壶
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:20
    20
    做好的酥点放入烤盘,在放入预热好的烤箱内中层,上下火,180度,烘烤20分钟,观色加盖锡纸,一面白色面团条烤成焦色。
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:21
    21
    出炉后,茶壶的盖和褐色面团条上可以涂上一层蜂蜜,这样看起来更亮泽。
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:22
    22
    不仅好看,而且好吃。
  • 暖壶紫薯酥的做法步骤:23
    23
    下午茶有了它是不是更诗意一点。

小窍门

在做面皮排列的时候,切好的小条擀薄,面皮会有些不规则,大小不一,可以用小刀切割成直条状,每条相仿,剩余的面皮正好做茶壶的嘴,盖和把,
组装茶壶的时候,相连的地方用水粘合,要是不稳可以掰一段牙签固定。
紫薯馅:把紫薯蒸熟,趁热碾成泥,放入炼乳,椰蓉,牛奶拌匀,稠度能搓成团就可。炼乳,牛奶盒椰蓉的量都可以按照自己喜欢的量调配,其实就只是紫薯馅也好吃呢。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   甜品  
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更新时间:2025/3/10 16:44:19