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诗文 酱爆肉丁
释义
酱爆肉丁的做法

食材明细

主料
  • 里脊肉 适量
辅料
  • 毛豆 适量
  • 胡萝卜 适量
配料
  • 甜面酱 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 糖 适量
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱爆肉丁的做法步骤

  • 酱爆肉丁的做法步骤：1
    1
    毛豆剥肉。
  • 酱爆肉丁的做法步骤：2
    2
    水中加一点盐，煮5成熟，过凉水沥干水分备用。
  • 酱爆肉丁的做法步骤：3
    3
    准备一块里脊肉。
  • 酱爆肉丁的做法步骤：4
    4
    肉切成毛豆大小的丁，用水淀粉和料酒、生抽腌20分钟。
  • 酱爆肉丁的做法步骤：5
    5
    胡萝卜也切丁。
  • 酱爆肉丁的做法步骤：6
    6
    甜面酱、豆瓣酱、白糖加适量水搅拌均均备用。
  • 酱爆肉丁的做法步骤：7
    7
    坐锅点火，锅热后，倒适量橄榄油，下肉丁煸炒。
  • 酱爆肉丁的做法步骤：8
    8
    肉全部变色后，捞出备用。
  • 酱爆肉丁的做法步骤：9
    9
    肉捞出来后的锅内有余油，将胡萝卜跟毛豆放入翻炒。
  • 酱爆肉丁的做法步骤：10
    10
    加入肉丁。
  • 酱爆肉丁的做法步骤：11
    11
    再倒入调好的酱汁，炒匀，开大火不停的翻炒收汁为止。
  • 酱爆肉丁的做法步骤：12
    12
    关火，盛盘（因为两种酱都比较咸的，这样烧基本上不用放盐了的，喜欢辣的可以放辣椒酱）。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/11 14:05:00