食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆豉孜然香辣酱的做法步骤
-
1豆豉放水浸泡20分钟后，上笼屉蒸15分钟。 -
2自制麻辣花生捣碎弄细待用。 -
3葱姜蒜剁碎。 -
4炒锅放油，慢火爆香郫县豆瓣酱。 -
5再放豆瓣酱、甜面酱慢慢炒制。 -
6把蒸好的豆豉放入。 -
7后放入葱姜蒜，肉脂渣，糖，最后放入孜然粉，炒一分钟后起锅。 -
8在容器里放入磨好的麻辣花生即可。
小窍门
炒制过程要一直小火，不断翻动，以免糊锅。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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