食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红酒牛腩的做法步骤
-
1将牛腩切小块，然后焯水 -
2将胡萝卜，西芹，洋葱切大块待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加适量胡椒粉和生粉搅匀 -
3热锅后放黄油或者食用油 -
4放入牛腩，炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用 -
5用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹，大约炒5至10分钟 -
6倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚 -
7把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅，大火烧滚后转小火焖两个小时 -
8两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可 -
9上碟
小窍门
牛腩焖煮的时候要每隔一段时间就搅拌一下以防烧焦。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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