“榴莲爱之者赞其香，厌之者怨其臭。儿子挑的榴莲又香又甜，两人吃榴莲时强制性留下一盒，昨晚做了榴莲蛋糕卷。
薄荷疯涨剪了些插水瓶，用来拍照感觉有点小清新！”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
榴莲蛋糕卷的做法步骤
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1牛奶和玉米油搅拌均匀后晒入低粉，用蛋抽不规则的搅拌没干粉加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻） -
2用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。 -
3蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。 -
4取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里，用蛋抽或刮刀快速拌匀。
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5蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。 -
6倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平） -
7烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下） -
8蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。 -
9拍张近景秀秀。 -
10看看金盘上附着一层蛋糕屑。 -
11如果没时间打奶油，就这样把蛋糕片用油纸先卷起来。 -
12把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油朝自己的这边奶油多些尾部薄些（做卷的奶油打硬些） -
13用叉子把榴莲肉摆在奶油上。 -
14卷好后把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。 -
15切块品尝～ -
16成品欣赏～
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
甜品