“戚风蛋糕是烘焙当中必须先学会的新手食谱，有这么一个说法，做不好戚风蛋糕，千万别说自己懂烘焙。但是当你会做戚风蛋糕之后，便会觉得戚风蛋糕其实很单一乏味。不过，世上任何一种食物都可以衍生出更多意想不到的好玩好吃的美食，这就是烘焙最为有趣的地方，今天就来教大家做这款迷彩戚风蛋糕，让戚风更加有趣起来！”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
迷彩戚风蛋糕的做法步骤
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1先将鸡蛋进行蛋清分离。（首先确保装蛋白的容器无油无水哦！） -
2除低筋面粉外，将蛋黄糊材料放入打蛋盘中搅拌均匀。 -
3将低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中。 -
4搅拌至无颗粒状态即可。 -
5接下来进行蛋清的打发，使用东菱电动打蛋器进行打发，60克的砂糖分3次倒入。 -
6将蛋黄糊分成3份。 -
7将三分之一的蛋白霜放入其中一份蛋黄糊中进行混合。 -
8混合好的一份蛋糕糊。 -
9再往其中一份蛋黄糊中放入蛋白霜和可可粉，进行混合。 -
10混合好的可可味的蛋糕糊。 -
11最后一份加入抹茶粉混合即可。 -
12使用勺子将三种不同的蛋糕糊交替放入模具中。 -
13交替把底部铺满。 -
14一层一层地往上铺满。 -
15铺满后，将气泡震出，然后放入东菱烤立方烤箱DL-K40C中，选择菜单5“蛋糕”进行烘烤。（因为是电子烤箱，所以已经有设定好的温度和时间，其他烤箱可以自行调节温度170度，时间40分钟，但是时间仅供参考） -
16蛋糕发得很高呢，烘烤很成功。
小窍门
1、我建议在小伙伴们在做迷彩戚风蛋糕之前，先练习好做戚风蛋糕。因为混合手法要纯熟，不然三种味道的蛋糕糊混合时间过长，会导致消泡。
2、建议使用可以上下独立精准控温的烤箱，食谱当中的时间和温度仅供参考，还需要按照自家烤箱的“脾气”进行操作。
3、之前很多人问为什么自己的蛋糕发不高，原因其实真的很多，有时候会是因为蛋白打发上打不好，也可能是因为在蛋黄糊和蛋白糊混合的时候就已经消泡了。
2、建议使用可以上下独立精准控温的烤箱，食谱当中的时间和温度仅供参考，还需要按照自家烤箱的“脾气”进行操作。
3、之前很多人问为什么自己的蛋糕发不高，原因其实真的很多，有时候会是因为蛋白打发上打不好，也可能是因为在蛋黄糊和蛋白糊混合的时候就已经消泡了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶