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诗文
葡式蛋挞&蔓越莓蛋挞
释义
“蛋挞君们,出动吧,美味是如此的SOEASY”
食材明细
主料
蛋挞皮
9个
纯牛奶
75克
淡奶油
95克
蛋黄
2个
辅料
低筋面粉
10克
细砂糖
30克
葡萄干
若干
蔓越莓
若干
配料
炼乳
10克
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
葡式蛋挞的做法步骤
1
准备好相应的食材
2
将食材通过厨房秤称量,装碗
3
做蛋挞水:1.先将牛奶,淡奶油,炼乳和细砂糖混合,倒入杯中,可适当在微波炉上加入,待细砂糖完全融化;2.分离蛋清蛋黄,打匀蛋黄,并倒入刚刚的挞水中,搅拌均匀;3.加入低筋面粉,搅拌均匀;4.用筛子过滤挞水两遍(非常重要),待低筋面粉无颗粒,蛋挞水大功告成
4
取出冰冻蛋挞皮,分开放置,将刚调好的蛋挞液一勺一勺的加入,8分满即可
5
最后根据个人口味,放入葡萄干,蔓越莓,蛋挞即可成型
6
放入预热好的烤箱底层,220度,上下火25分钟左右,即可出炉
使用的厨具:电磁炉、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/17 7:54:34