“春天正是吃鲜笋的季节，而我又偏爱竹笋，所以到了春笋上市的时候就忍不住的买，用它做的各种菜肴我都喜欢。今天用它来做回锅肉，老公爱吃回锅肉，而我则爱吃里面的笋。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
春笋回锅肉的做法步骤
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1春笋切片，开水煮8分钟左右，去除草酸和苦涩味 -
2煮好的五花肉切2毫米厚的片 -
3锅中放少许的油炒香姜末，然后倒入五花肉片， -
4加入冰糖 -
5中小火煸炒至肉片稍微发黄，油脂煸炒出来后加入豆瓣酱 -
6先在一边把豆瓣酱炒出红油后，再和肉一起炒均匀。 -
7放入笋片，加适量的生抽和黄酒，翻炒1--2分钟，此时可以加少量的水，最后汤汁要收干 -
8加入切成寸段的蒜苗 -
9炒至蒜苗断生即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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