“全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。
用百瑞佳全麦粉做全麦馒头，营养健康，口感绵软，又不失嚼劲。麦香味十足，仿佛置身于麦田中。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦馒头的做法步骤
-
1将所有原料放入面包桶，开启揉面程序 -
2揉至光滑 -
3发酵至2倍大 -
4排气后平均分成12份，滚圆 -
5静置30分钟，使之稍微膨胀 -
6冷水上锅，大火开锅后，转中小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出享用 -
7成品图 -
8成品图 -
9成品图
小窍门
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人喜好调整糖量
3.蒸好不要立即开盖
2.根据各人喜好调整糖量
3.蒸好不要立即开盖
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
老人
早餐
馒头花卷