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诗文 全麦馒头
释义
全麦馒头的做法
“全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分,麸皮脱去的较少(或完全不脱),胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。
用百瑞佳全麦粉做全麦馒头,营养健康,口感绵软,又不失嚼劲。麦香味十足,仿佛置身于麦田中。”

食材明细

主料
  • 全麦粉 300克
  • 135克
辅料
  • 1克
  • 白糖 30克
  • 酵母 3克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

全麦馒头的做法步骤

  • 全麦馒头的做法步骤:1
    1
    将所有原料放入面包桶,开启揉面程序
  • 全麦馒头的做法步骤:2
    2
    揉至光滑
  • 全麦馒头的做法步骤:3
    3
    发酵至2倍大
  • 全麦馒头的做法步骤:4
    4
    排气后平均分成12份,滚圆
  • 全麦馒头的做法步骤:5
    5
    静置30分钟,使之稍微膨胀
  • 全麦馒头的做法步骤:6
    6
    冷水上锅,大火开锅后,转中小火蒸15分钟关火,3分钟后开盖取出享用
  • 全麦馒头的做法步骤:7
    7
    成品图
  • 全麦馒头的做法步骤:8
    8
    成品图
  • 全麦馒头的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人喜好调整糖量
3.蒸好不要立即开盖
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 6:22:08