“忽然想到，还没做过菠萝蜜核与全麦搭配的蛋糕，确切地说是马芬，这个特别快手而简单的蛋糕。一下子来了精神，立即投入行动。
借鉴了香蕉的做法，把那一包剩下的菠萝蜜核，大约140克，全都折腾掉，多一点就多一点，应该不会有太多影响。还是影响了面糊的稀稠度。菠萝蜜核没多少水分，再加上全麦粉，一下子就成了干干的一坨。刚一开始拌和全麦粉的时候，忽然意识到，其实可以减一点全麦粉，但已经捞不出来了。只好修改配方，再加些牛奶，让面糊看起来不那么干。
流动性太差的面糊只能用勺挖进模具里。看起来死沉沉的稠糊糊居然也长出了开裂的穹顶。全麦粉与菠萝蜜核把蛋糕弄成灰扑扑的样子，没一点颜值。减了糖，只有淡淡的甜味，很好。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤
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1用料：熟菠萝蜜核140克，全麦粉100克，牛奶80克，鸡蛋1个，玉米油30克，白砂糖30克，泡打粉3克 -
2菠萝蜜核切碎块，放入料理机。
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3搅打成细末。
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4鸡蛋加糖打散。
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5倒入牛奶，油，搅拌均匀。
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6倒入菠萝蜜核粉末，拌匀。
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7倒入全麦粉和泡打粉，
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8拌成均匀面糊。
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9装入马芬杯，8分满。
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10放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
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11表面上色，出炉。
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12立即脱模，
小窍门
白糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
面糊稀稠度可以通过牛奶与玉米油的增减进行调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
面糊稀稠度可以通过牛奶与玉米油的增减进行调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品