网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红提软曲
释义
红提软曲的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100克
  • 黄油 50克
  • 糖粉 30克
  • 牛奶 30克
辅料
  • 红提干 30克
  • 朗姆酒 50克
  • 泡打粉 1小勺
  • 4/1勺
  • 巧克力豆 50克
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红提软曲的做法步骤

  • 红提软曲的做法步骤:1
    1
    1.红提干切碎,在朗姆酒中浸泡一夜,虑干9分水分备用,留少许朗姆酒在碗里;低筋面粉与泡打粉混合后过筛备用;黄油室温软化后,加入糖粉和盐;用打蛋器搅打至羽毛状;将红提碗中剩余朗姆酒用筛网过滤倒入黄油碗里,朗姆酒控制在20克,搅拌均匀;.加入牛奶不要搅拌,加入一半的低筋面粉与泡打粉的混合粉,用打蛋器搅打均匀;在加入剩下的一半过混合粉,用橡皮刀翻拌到无干粉的状态
  • 红提软曲的做法步骤:2
    2
    加入红提干和巧克力豆,再次翻拌均匀
  • 红提软曲的做法步骤:3
    3
    烤盘铺锡纸,用小勺将面团勺成球整齐的码放在烤盘上,注意中间要留出2-2.5倍的距离
  • 红提软曲的做法步骤:4
    4
    烤箱预热,上下火180度,中层,烤12分钟左右取出

小窍门

糖妈说:
1.因为朗姆酒与牛奶不比鸡蛋容易与黄油混合,纯水分在混合过程中容易造成水油分离,所以加入朗姆酒和牛奶后,先不要搅拌,等加入面粉后再搅拌,这样不容易水油分离
2.软曲奇的原理是以高温短时间烘烤,致使表面结皮中间柔软,所以这款饼干不可以低温长时间烘烤,也不可用余温焖制,关火后立刻出炉,否则就成硬曲奇了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 20:21:36