“之前买的无花果在冰箱里冷冻着，干脆用来做挞了。用的7寸的挞盘，大小挺合适，四个人吃都可以的。总体来说，看着成品，还不错”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
无花果果挞的做法步骤
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1黄油软化 -
2加入盐，糖，粉搓匀，小颗粒状态
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3加入蛋液揉成团，冰箱冷藏一小时
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4无花果洗净，去不去皮看你喜好了
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5加入20g白糖，不粘锅熬到粘稠，留有部分颗粒
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6蛋黄一个玉米淀粉20g白糖20g牛奶130g制作卡士达酱，隔水加热
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7过程中不停搅拌，到流动状态就行，这个状态比较难把握，我的稍微过了些，不影响食用，装入裱花袋，冰箱冷藏
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8这个时候把冷藏好的挞皮取出擀成片，大小自己看好操作，铺入挞盘中，边缘自己酌情调整，底部用叉子叉洞
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9放上锡纸，上面放重物压着，后来又放了点红豆在上面
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10烤箱预热180度，12分钟左右，取出上面的覆盖物和锡纸，继续烤5分钟出炉
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11铺上做好的无花果果酱
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12挤上卡士达酱，借助勺子铺平
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13上面的无花果装饰就看你自己喜欢了，怎么喜欢怎么放
小窍门
喜欢什么水果都可以替换，注意烤箱实际温度，我烤的深了一点，，下次注意一些，这个就是一个7寸挞盘的份量！
使用的厨具：电烤箱
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