“酿尖椒可是煎酿三宝之一，酿尖椒或者三宝可用，猪肉（7:3肥瘦比例）为主，同时可加入花生，香菇之类，不过在酒店的做法却加入适量鱼肉，这样一样更鲜美”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酿尖椒的做法步骤
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1把尖椒对半切开（待用） -
2提前把前上肉剁碎，加入少许油，鸡精，生粉拌均匀，腌制一小时以上，这样的肉縻才会入味，收紧
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3开始酿青椒，把腌好的肉馅装上青椒
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4酿好的青椒待用
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5开始煎青椒了，先煎肉馅那一面，再煎青椒
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6煎好的青椒装盘待用
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7煮芡汁：锅里放少许油先爆一下，然后再入蚝油，生抽，味精，(期中用少许生粉和水拌匀（最好高汤）然后翻炒片刻，直接淋上酿青椒，就可以了
小窍门
用煎上肉和7：3比例
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜