“湖南特色口味虾与口味嗦螺，口味蟹都是湖南传统美食，夏日宵夜配上冰镇啤酒整个夏日增添了多汁色彩。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
湖南特色口味虾的做法步骤
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1小龙虾去头壳，虾脑虾肠，洗净待用（清洗时适量倒入一些盐，这样不仅可以杀菌还可以清洗一些污垢） -
2干辣椒洗净切段，红紫苏洗净切段，葱姜蒜洗净，切成姜片，葱段葱花，蒜末待用。
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3用油起锅
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4倒入葱姜蒜爆香。
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5倒入豆瓣酱，花椒，干辣椒炒香。
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6倒入紫苏煸香
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7倒入洗净的小龙虾爆炒均匀，放入盐，白糖，耗油，料酒炒匀。
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8注入适量清水倒入八角，桂皮，香叶，鸡粉，老抽，油泼辣子，孜然粉煮至30分钟制起入味。
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9倒入茶油，水淀粉，葱花，翻炒稍稍浓稠。
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10装盘即可。
小窍门
一道正宗地道湖南口味虾就大功告成了，注意小龙虾一定要稍稍煮久一些这样可以杀死一些寄生虫，根据个人口味放辣椒，如果要辣的过瘾就按以上操作。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
湘菜