“寓意更好豆腐”与“都富”、“都福”谐音,寓意全桌人发财、富有、幸福美满。”
食材明细
皮蛋豆腐的做法步骤
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4 皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳,切皮蛋一侧的蛋清做鱼身
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5 再放平切出几刀做鱼尾巴,眼睛用笔帽扣一下。为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片。
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6 将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁。
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7 成品就是这样子的,是不是很漂亮呢?食用时淋在皮蛋上就可以了。
小窍门
如果你觉得这种做法有点难度,也可以做成平时自己做的那一种,只是这样就没有了”富贵有余“的寓意了。
使用的厨具:炒锅
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