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诗文
酱卤羊头
释义
“收到一套羊杂,这次单独卤羊头。”
食材明细
主料
羊头
1个
辅料
纯净水
适量
调料
食盐
5g
酱酱肘子的汤汁
若干
咸鲜 口味
酱 工艺
数小时 耗时
简单 难度
酱卤羊头的做法步骤
1
羊头洗净。
2
冷水下锅焯水。
3
把羊头分开,去掉口腔里的白膜,洗净。
4
放砂锅里。
5
倒入卤肘子的汤汁。
6
汤汁不多的话,加纯净水。
7
放食盐。
8
放葱姜,大火煮开,中小火炖90分钟。
9
卤好了,我就去睡了,第二天拿出来装盘。
10
成品。
小窍门
如果没有现成的酱肉汤汁,参考酱肘子用的各种调料。
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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与君静玉圃培才石梅小酌归后却简(清末民国初·方仁渊)
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与启南游虞山二首 其二(明·吴宽)
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更新时间:2026/3/20 9:53:29