“番茄是既便宜又营养的蔬果，用来炒蛋是再简单不过的菜式，用来滚汤也是不错的选择；而对平菇呢最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就更易被吸收。今天就以它们为主材，做个简单快手又营养的汤品，再打入蛋花，番茄的维C，鸡蛋的蛋白质，平菇蛋的氨基酸，营养大集合，家家户户常做的家常汤，以其营养丰富，简单方便，大众化而流行于千家万户。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
番茄平菇蛋花汤的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味，打散备用；
-
3热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
-
4放入番茄块进去翻炒；
-
5翻炒有微微汤汁时加入平菇进去翻炒；
-
6翻炒几下后加入适量的水，大火煮开；
-
7煮开后再煮上两分钟，加入盐等调味料；
-
8最后将打散的鸡蛋液顺着勺倒入汤中，将煮好的蛋花汤盛入碗中，表面撒上小葱末。
-
9端上桌了。
小窍门
1.炝锅后用油煸炒番茄块，这样更有利于番茄红素的吸收；
2.蛋液顺滑汤勺（或筷子）很容易形成漂亮的蛋花，可以试试哟。
2.蛋液顺滑汤勺（或筷子）很容易形成漂亮的蛋花，可以试试哟。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹