将洗净的豆腐，切成相等方块状。干辣椒洗净切段。豆腐用汤碗盛半碗水放入适量盐搅匀，将切好的豆腐块泡5分钟

锅内注油（可放猪油，这样的味道更鲜），烧热下入豆瓣酱炒出红椒加入干辣椒炒出香味，放入豆腐块注入适量料酒盖上锅盖煮半分钟，在注入适量清水煮至5分钟撒上一点点葱花，装盘撒上剩余葱花即可。

根据个人口味，可添加一下白芝麻，这样味道更香。