“准备进入5月，5月底6月的时候是小龙虾上市的季节，此时的小龙虾最为肥美，也是一年种价格最低的时候，出去宵夜满大街都是小龙虾，可是外面盛传的小龙虾都是洗虾粉洗干净的，洗虾粉对人体有害处，过度食用会引起呕吐，急性肠胃炎。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。小龙虾有这么多的好处，何不在家自己做，自己做干净又卫生，爱吃多少吃多少，做法也不难。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣小龙虾的做法步骤
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1小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠 -
2剪掉头部
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3用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水
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4土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用
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5热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香
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6捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香
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7倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红
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8加入酱油蚝油翻炒均匀
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9倒入两碗清水焖煮5分钟
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10把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可
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11成品
使用的厨具：炒锅
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