“只用了极少量的植物油也能很松软，加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菠萝酥粒面包的做法步骤
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1面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖。
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2再放入面粉，酵母揉面十分钟
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3十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。
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4能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉。
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5面团收圆发酵面团。
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6发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合。
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7用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用。
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8面团发到2.5倍大
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9移到案板上擀压排气。
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10收圆盖保鲜膜静置十分钟。
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11醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小。
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12放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。
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13发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。
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14刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒。
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15烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟。
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16出炉脱模放凉切块食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙