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诗文 五香酱肘子
释义
五香酱肘子的做法

食材明细

主料
  • 肘子 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 香菜 适量
  • 香葱 适量
辅料
  • 辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 白果 适量
  • 陈皮 适量
  • 山楂 适量
  • 丁香 适量
  • 小茴香 适量
  • 孜然 适量
  • 酱香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

五香酱肘子的做法步骤

  • 五香酱肘子的做法步骤：1
    1
    准备食材，肘子拿线捆好，辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白果、陈皮、山楂、丁香、小茴香、孜然、香菜、香醋、生姜、大蒜。
  • 五香酱肘子的做法步骤：2
    2
    煮锅放大半锅水加入之前的卤料煮至出味加入生姜、大蒜、香菜、香葱。（留些许香菜叶和少许香葱。）
  • 五香酱肘子的做法步骤：3
    3
    将盐、鸡精、糖、黑胡椒、老抽、陈醋倒入煮锅里。
  • 五香酱肘子的做法步骤：4
    4
    将肘子下入已经出味煮锅里。大火烧开后中火两个小时卤制。
  • 五香酱肘子的做法步骤：5
    5
    出锅的肘子已经很诱人了，去掉线。
  • 五香酱肘子的做法步骤：6
    6
    炒锅烧油下冰糖炒至焦糖色后倒入少许开水。
  • 五香酱肘子的做法步骤：7
    7
    将肘子放进锅里，用铲子不停给肘子浇汁。直到汁浓密。
  • 五香酱肘子的做法步骤：8
    8
    肘子起锅冷却后切片摆盘浇汁，香菜香葱放上面摆盘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐  
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更新时间：2025/12/23 17:32:07