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诗文
肉松蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋粉
80克
细砂糖
60克
牛奶
70克
玉米油
20克
肉松
适量
辅料
沙拉酱
适量
咸甜 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
肉松蛋糕卷的做法步骤
1
将蛋黄,牛奶,20克细砂糖和玉米油放入容器中,搅拌至砂糖融化。
2
筛入低筋面粉,翻拌均匀。
3
分三次将剩余的40克细砂糖加入蛋清中,打发至蛋清出现弯弯的角。(中性发泡)
4
取一半蛋白,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
5
将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀。
6
烤盘中铺油纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,轻轻拍几下烤盘,震出蛋糕糊中的气泡。
7
放入预热好的烤箱中,上下火,中层,180°,烤20分钟左右。
8
蛋糕出炉冷却至手温时,正面盖一张油纸,翻面,使蛋糕底朝上,撕掉油纸。
9
抹上适量沙拉酱。
10
撒上适量肉松。
11
将蛋糕的一端用刀切一刀,但不切断。
12
将蛋糕卷起,放入冰箱冷藏1个小时。
13
切片即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/6/23 15:01:58