“过年回家，晚上嫂子做的一道凉菜，当时不以为然，因为鸡胗这种东西以前没有吃过，但是后来尝了一下，还挺好吃的，就问了嫂子怎么做的，今天正好做来吃了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌鸡胗的做法步骤
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1在外面买的现成的鸡胗，我都已经洗干净了，从外面买完的鸡胗一定要把里面黄色的内膜弄掉，在用水多清洗几遍，毕竟是动物的内脏，弄干净才放心嘛！ -
2锅里放冷水，放入花椒粒、大料、五香粉、料酒、生抽、耗油、盐，把鸡胗冷水下锅，开大火煮开。
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3大火煮开后，转小火煮20分钟。
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4煮够20分钟关火，闷10分钟。
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5鸡胗闷的过程中，把黄瓜切成丝。
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6捞出鸡胗，过凉水。
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7鸡胗按纹理切成细长条
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8所有鸡胗切完就成这样了。
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9把黄瓜、鸡胗放一个碗里。
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10放入生抽、香油、料酒、凉拌醋、耗油、盐、辣椒油搅拌均匀，呈盘。
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11成品图。
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12成品图。
使用的厨具：煮锅
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凉菜
家常菜