“这款绿茶酥已是第二次做啦。依然觉得好吃。我就是喜欢吃这酥酥淡淡的点心。吃入口，有种即溶化的感觉，非常的香酥。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
绿茶酥的做法步骤
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1准备食材，称好重量。
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2把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水倒进碗里。
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3揉成水油皮面团，需要稍微多揉一会，直到面团表面光滑。
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4把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉倒进碗里。
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5揉成油酥面团。
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6两个面团分别静置三十分钟。
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7把400克豆沙馅分成20等分，豆沙馅不想买自己做也行。
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8用手掌把静置好的水油皮面团压扁。
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9在水油皮面团上放上酥油皮面团。
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10用水油皮包好酥油皮，朝口向下，再次压扁。
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11在案板上洒一层薄粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
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12把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折过来。
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13就象我们平时叠被子一样，两端再沿中心线对折。
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14折好的面片，再次用擀面杖顺着长度擀下去。
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15再次擀成长方形，重复刚才步骤。
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16再一次折叠好，叠好的面片静置松弛20分钟。
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17松弛好的面团，横过来擀成长方形。
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18沿着长方形一端把面片卷起来。
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19用刀切成20等分。
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20把面团切面朝上，用手掌压扁后擀成圆形，放上馅料。
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21180度预热，中层，上下火25分钟。
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22烤好取出。
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23香喷喷的绿茶酥饼就做好了。
小窍门
不想吃猪油可以用黄油代替，不想吃黄油可以用植物油代替，但是用猪油，做出的风味更好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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