“泡芙起源于意大利的一种西式甜点，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力或冰淇淋等夹馅。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。酥皮泡芙是在基础泡芙表面盖上一层酥皮，入口香酥，搭配着淡奶油和草莓，整个泡芙更加的好吃不腻了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓酥皮大泡芙的做法步骤
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1制作酥皮：低筋粉和糖粉混合过筛 -
2放入黄油块，不需要软化哦
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3用手搓匀后揉成长条，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻
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4制作泡芙体：低筋粉先过筛
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5纯牛奶和黄油，盐，细砂糖放入奶锅内，小火煮沸
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6倒入过筛的低筋粉，快速拌匀后再放上炉上小火加热30秒，不断翻匀
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7最后倒进干净的大碗内稍稍冷却，蛋液分5次加入面糊内，拌匀，每一次都要看状态
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8直到拉出倒立的三角即可
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9装进裱花袋，我用的是28*28的烤盘，可以不垫油纸，完全不粘
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10均匀的挤出泡芙体，正好16个，烤箱上下管180度预热
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11把酥皮从冰箱取出，切成16块，放在泡芙体上
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12放入烤箱中下层烤制30分钟即可
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13出炉冷却后，可以直接从泡芙底部挤入淡奶油
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14也可以横切夹入，总之，真的是非常的好吃！香，酥，滑
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15成品
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16成品
小窍门
蛋液的量是不定的，最后那一次可以慢慢加，看状态，出现倒立的三角即可
使用的厨具：电烤箱
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