“王莲，是睡莲科王莲属植物。多年生或一年生大型浮叶草本，有直立的根状短茎和发达的不定须根，白色。拥有巨型奇特似盘的叶片，浮于水面，小孩坐在叶片上，也不会掉在水中。
本菜谱用的是王莲的茎，恰逢植物园的王莲修整，有王莲茎出售。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
王莲炒肉的做法步骤
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1王莲的茎上有很多硬刺，非常扎手，刺在茎皮上长着，非常容易剥下来。 -
2王莲的横切面有点像藕，但是它的味道和藕一点都不像，非常好熟，稍微炒五六分钟就可以，王莲本身没有什么味道，我今天有点炒软了，所以口感有点像炖烂的冬瓜。 -
3王莲剥皮 -
4主菜切好备用 -
5肉切片，放盐，酱油，葱姜蒜，腌制10分钟 -
6热锅冷油，开炒至肉变色 -
7家里没酱油，所以放了甜面酱，酱炒香后放菜 -
8炒的过程放少许清水避免糊锅，炒7，8分钟就熟了，然后放盐出锅 -
9可以撒一点芝麻，吃着更香
小窍门
小心刺扎手，把皮切个小口，就很容易连皮带刺剥下来
使用的厨具：炒锅
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