“港式奶茶以茶为重，茶一般是用进口锡兰红茶，奶是用了三花全脂淡奶或者黑白奶（以牛奶浓缩制作而成），白砂糖，传统港式奶茶制作方式有点复杂。而台式奶茶以奶为重，奶主要是用植脂奶（奶精，不含牛奶成分），制作比较简单。我更偏爱港式风味。本来想做点黑珍珠的，但是木薯淀粉不足，这次暂时用西米代替，一样好喝哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
港式风味西米奶茶的做法步骤
-
1选择甜品程序，先把水烧开。 -
2水沸腾时，加入西米。 -
3大概煮30分钟左右，西米完全变透明，即可停止烹饪。 -
4将西米泡进冰水中，然后捞起，放入冰箱冷藏备用。 -
530克锡兰红茶，700毫升清水，煮6分钟左右。 -
6然后来回撞茶3,4次，这叫拉茶，可以去除茶涩味，让茶更顺滑。 -
7将三花全脂淡奶和细砂糖混合拌匀。 -
8拉好的茶再次加热至80度左右，然后撞入奶中，奶茶完成。 -
9杯中放入西米，倒入奶茶，最后放入冰块即可。 -
10一杯港式风味西米奶茶完成，自己做，可无限量续杯！
小窍门
没有锡兰红茶，也可以用其他红茶代替，但是口感会略有不同。
使用的厨具：养生壶
所属分类：
饮品
家常菜
下午茶
学生