“逛菜市场的时候看到卖鸡蛋的摊子上有鹌鹑蛋卖,当时马上想到了小时候吃的袋装的铁蛋零食，那儿时记忆中让人怀念的味道，怀念不如行动，赶紧买上一斤的鹌鹑蛋自己回家去做哟。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，被认为是“动物中的人参”，宜常食为滋补食疗品，因在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。特别是鹌鹑蛋的营养分子较小，比起鸡蛋来更易吸收、利用，同时比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
五香鹌鹑蛋的做法步骤
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1将鹌鹑蛋放入锅中煮，加入适量的盐，大火煮开后转为小火煮上两分钟； -
2将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟；
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3将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃，这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来；
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4将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中，将冰糖和八角等大料也放入；
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5倒入1小罐啤酒；
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6加入1勺酱油；
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7再加入适量的盐；
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8大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小时。
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9端上桌了。
小窍门
1.煮鹌鹑蛋时加入适量的盐，蛋不易破，煮好后放入冷水中浸泡2分钟，再剥去外壳；2.将鹌鹑蛋放入锅中，加入冰糖、大料、啤酒、生抽、盐等大火煮上两分钟，关火焖上一个小时以上。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜