网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
香辣田螺
释义
食材明细
主料
田螺
适量
辅料
小红椒
适量
泡姜
适量
泡蒜
适量
泡椒
适量
盐
适量
二锅头酒
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
香菜
适量
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
香辣田螺的做法步骤
1
田螺适量,要想做出美味的田螺,首先清洗是最重要的一步,不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表,不是清洗一两次就能洗干净的。经过清洗10次后,田螺外表基本洗净后,倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时,田螺会吐出体内的脏物,每隔12小时换水一次,记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗,每次静置田螺都会吐出很多脏物。
2
田螺静置3天后,再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺屁股前还需几次清洗。用钢丝钳剪开螺丝的屁股,要剪到二环以上,因为田螺的屎和污泥都在这个部位。不要以为洗干净外表就干净了,还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗(我是洗了10次)。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了,里外都洗干净的田螺,才能做出美味,吃得放心。
3
小红椒适量,切去辣椒蒂,从中间破开,先切成辣椒碎,再用刀剁细,盘装备用。泡姜、泡蒜,泡椒各适量,先将泡姜、泡蒜切成丁,再用刀剁细,盘装备用。泡小米辣,泡红椒先用刀切碎,再用刀剁细,盘装备用。
4
锅烧热去油,下入泡姜泡蒜碎,小红椒碎,和泡椒碎,中小火煸炒,炒的时候要少量多次的淋入适量的水,炒去辣椒的燥气,炒出辣椒的香味和甜味。辣椒炒香后,倒入田螺,一起翻炒均匀。炒均后加入适量的盐,大火翻炒,将田螺炒透。
5
炒透后,淋入一勺二锅头酒,盖上锅盖,焖十五秒。再加入适量的水淹过田螺,加入适量的胡椒粉和老抽,盖上锅盖,大火煮五分钟后转小火焖煮二十分钟。二十分钟后打开锅盖,大火收汁,汤汁合适,加入香菜翻炒均匀,即可关火起锅。
6
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
随便看
蒜香茄丝
酸黄瓜
牛肉烧白萝卜
红烧烤麸
咖喱猪排便当
紫薯千层饼
红糖馒头
清汤牛肉荞麦面
萝卜豆腐汤
宝宝辅食-山药胡萝卜碎面条
糯米蒸中翅
“快手汤”新鲜姬松茸海参肉片汤
葱油花卷
荞麦戚风蛋糕(8寸)
香辣干锅时蔬
鸡米花
不辣的酸菜鱼
娃娃菜鱼丸汤
全麦法棍
奥尔良烤鸡腿
菠萝炒木耳
炸鸡腿
猪肉马蹄馅饺子
腊肉炒饵块
酵母版香酥油条
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/19 9:50:46