“韭菜,又名起阳草、壮阳草、长生韭等。韭菜,叶似翡翠,根白如玉,清香馥郁、娇嫩滴翠,自古以来就是大众喜爱的蔬菜。我国最早的《诗经》中就有“献羔祭韭”的诗句,说明在西周或春秋时期我们的祖先就将韭菜视为珍贵佳肴,当作庙堂的祭品。自古很多诗人也留下很多关于韭菜的绝美诗篇，唐代杜甫有“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”,宋代诗人苏轼有“渐觉东风料峭寒,青篙黄韭试春盘”的佳句来描述韭菜的鲜美。韭菜由于略带辛香味,兼具主菜和调味功能,无论是家常饮食,还是风味小吃,甚至丰盛的宴席上都是常见的美味。韭菜饺子、韭菜包子、韭菜馅饼、韭菜锅贴,这些北方常见的家常美味,三鲜饺子馅就更少不了韭菜的身影了。”

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