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诗文 韭菜鸡蛋饼
释义
韭菜鸡蛋饼的做法
“韭菜,又名起阳草、壮阳草、长生韭等。韭菜,叶似翡翠,根白如玉,清香馥郁、娇嫩滴翠,自古以来就是大众喜爱的蔬菜。我国最早的《诗经》中就有“献羔祭韭”的诗句,说明在西周或春秋时期我们的祖先就将韭菜视为珍贵佳肴,当作庙堂的祭品。自古很多诗人也留下很多关于韭菜的绝美诗篇,唐代杜甫有“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”,宋代诗人苏轼有“渐觉东风料峭寒,青篙黄韭试春盘”的佳句来描述韭菜的鲜美。韭菜由于略带辛香味,兼具主菜和调味功能,无论是家常饮食,还是风味小吃,甚至丰盛的宴席上都是常见的美味。韭菜饺子、韭菜包子、韭菜馅饼、韭菜锅贴,这些北方常见的家常美味,三鲜饺子馅就更少不了韭菜的身影了。”

食材明细

主料
  • 胡椒粉 1小勺
  • 面粉 3茶匙左右
  • 鸡精 1小勺
  • 草鸡蛋 2个
  • 韭菜 50克
  • 1小勺
辅料
  • 食用油 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

韭菜鸡蛋饼的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    韭菜洗净切段,鸡蛋打散备用
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    鸡蛋中加入盐1小勺,鸡精1小勺,胡椒粉1小勺搅拌均匀
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    打散的鸡蛋里加入面粉3茶匙,再加水3~4茶匙调匀备用
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    加入韭菜调成均匀的面糊
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    不粘锅里刷油,倒入调好的面糊,端起不粘锅稍稍转动,把面糊铺平锅底就可以了,不能太厚,中小火慢煎
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    看到底部凝固了再煎一会儿就可以翻面,煎至两面金黄即可
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:8
    8
    切好装盘,脆,香...
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 韭菜鸡蛋饼的做法步骤:10
    10
    成品图
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   春季食谱  
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更新时间:2025/3/15 15:40:11