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诗文	红烧大骨头
释义	食材明细 主料 猪骨头 750克 辅料 生姜 适量 生抽 适量 蒜头 1个 八角 1个 花椒 适量 醋 小半勺 香菜 1根 大葱 1根 干红辣椒 3-4个 盐 适量 料酒 适量 油 适量 白糖 适量 微辣 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 红烧大骨头的做法步骤 1 骨头冷水下锅焯一下水，要冷水冲洗干净备用 2 锅内放油烧热，放入大葱，生姜，八角，花椒，干红辣椒爆香 3 放入焯好的骨头两边煎下 4 放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分钟左右 5 再放入水，水多放点大火不盖锅盖煮15分钟，转小火盖盖子慢炖 6 炖至汤汁浓稠时即可，捞出骨头 7 装盘撒上香菜叶即可 小窍门 大火煮时不盖锅盖可以去除猪腥味 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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