“黄秋葵的营养及作用菜中介绍。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
秋葵炒肉丝的做法步骤
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1料酒一匙，酱油一匙，花椒十粒，盐二克，鸡精一克，醋少许，油二十克。 -
2黄秋癸洗净后焯水三分钟，沥水后切去蒂，然后斜切厚片。
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3肉切丝后，加料酒、醬油腌二十分钟待用。
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4葱蒜切片，干椒、姜切丝，红尖椒切圈。
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5热锅中放油.花椒、干辣椒丝。油热后(干辣椒不要糊时)放葱姜蒜炒香后，倒入肉丝翻炒，加少许凉水，炒约四分钟倒入秋癸及尖椒圈，翻炒后加盐、鸡精，炒到红尖变色时沿锅边倒点醋，关火翻炒一下。
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6出锅装盘，嫩香的肉丝.粘滑脆的秋癸，红绿的色彩美哟
小窍门
腌肉及炒时加点冷水均能使肉质嫩些。干辣椒也可不加，根据个人口感吧。
使用的厨具：炒锅
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