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诗文
秋葵炒肉丝
释义
“黄秋葵的营养及作用菜中介绍。”
食材明细
主料
秋葵
400g(黄)
猪肉
100g(瘦)
辅料
尖椒
一只(红)
微辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
简单 难度
秋葵炒肉丝的做法步骤
1
料酒一匙,酱油一匙,花椒十粒,盐二克,鸡精一克,醋少许,油二十克。
2
黄秋癸洗净后焯水三分钟,沥水后切去蒂,然后斜切厚片。
3
肉切丝后,加料酒、醬油腌二十分钟待用。
4
葱蒜切片,干椒、姜切丝,红尖椒切圈。
5
热锅中放油.花椒、干辣椒丝。油热后(干辣椒不要糊时)放葱姜蒜炒香后,倒入肉丝翻炒,加少许凉水,炒约四分钟倒入秋癸及尖椒圈,翻炒后加盐、鸡精,炒到红尖变色时沿锅边倒点醋,关火翻炒一下。
6
出锅装盘,嫩香的肉丝.粘滑脆的秋癸,红绿的色彩美哟
小窍门
腌肉及炒时加点冷水均能使肉质嫩些。干辣椒也可不加,根据个人口感吧。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 春季食谱
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更新时间:2026/2/2 8:27:31