“小茴香补肾养阳、合胃理气，很适合寒性体质的人，鸡蛋的营养更是众所皆知，用它们混合加入适量的粉条调成馅包包子，是一种“很鲜”很鲜”的味道，秋天这种季节很适应这样韵温补，而且包好的包子是素馅凉热吃都行，几正我吃的刹不住，你要不要试试看！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茴香鸡蛋包子的做法步骤
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1鲜茴香菜洗净、沥干水份切碎，粉条泡好煮软捞出切碎，鸡蛋打散用油爆炒成块后用锅铲捣碎晾凉备用，葱花姜沫备用； -
2起锅倒二勺植物油，放入少许花椒粒炸黄、炸香捞出；
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3小茴香和葱花放入盆中扒到一边，姜沫放入盆中；迅速将花椒油趁热倒入生姜碎中，爆出香味，盖上盖子焖着；
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4花椒放在案板上，用擀面杖压碎后再用刀剁碎；
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5盆中加入剁碎的花椒碎、五香粉、十三香和蚝油拌匀；
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6倒入香油搅拌均匀；
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7加入鸡蛋搅拌均匀；
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8最近加入少许盐拌匀，馅调好了备用；
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9先和包子面团；260克温水和5克白砂糖倒入面包机桶中，搅拌均匀放置几分钟；
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10倒入600克普通粉和3克泡打粉，开启面包机和面程序大约10分钟，将面团揉至光滑；
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11盖上面包机顶盖发酵至2倍大；
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12取出面团用手再揉五分钟，排出气体；
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13分开揉成长条状；
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14分成毎个不超过50克的小际子；
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15将小际子分别揉圆；
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16取一个小面团压扁，擀成中间稍厚边阵稍薄的圆片；
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17包入馅料；
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18包成包子码在笼屉上，蒸锅里放入凉水，再放入笼屉，盖上盖子，再次醒发大约半个小时左右；
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19醒发结束后，开大火上气后转中火慢蒸20分钟左右出锅晾凉；
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20成品图
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21成品图
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22成品图
使用的厨具：蒸锅
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