“鸭脖肉质细腻，肉纤维韧劲适度，鸭脖子上有连缔组织的胶原蛋白，有利于补充身体的胶原蛋白，具有紧致皮肤的功能。富含蛋白质和多种营养素，脂肪含量低，是极佳的减肥美食。
丁香不仅是气味芳香浓郁的香料，也是一味中药。在疗效上，它属于芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，搭配鸭肉更是相得益彰。所以无论是烧鸭脖还是炖鸭肉，下次您记得放入几颗丁香，味道一下就不一样了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
丁香烧鸭脖的做法步骤
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13根鸭脖子洗净，斩成小段。 -
2准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。
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3坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。
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4放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。
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5放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
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6快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
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7看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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中式宴请