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诗文 很好挤很好吃——黄油曲奇
释义
很好挤很好吃——黄油曲奇的做法
“3月25日新买了烤箱,之前于烘焙一无所知,然而一天玩三款的速度,也是攒了不少菜谱了。曲奇喜欢,但是挤了一次就怕了,胳膊那个酸啊,后来寻寻觅觅,综合不少方子,这个能轻松挤还很好吃,我要记下来下次还要用。”

食材明细

主料
  • 低筋粉 200g
  • 黄油 160g
辅料
  • 砂糖 70g
  • 牛奶 40g
  • 2g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黄油曲奇的做法步骤

  • 很好挤很好吃——黄油曲奇的做法步骤:1
    1
    在奶锅里倒入牛奶和砂糖,中小火加热,用硅胶铲轻轻转圈至砂糖融化关火,晾凉。
  • 很好挤很好吃——黄油曲奇的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化,很容易用硅胶铲切开。
  • 很好挤很好吃——黄油曲奇的做法步骤:3
    3
    电动打蛋器打发黄油。
  • 很好挤很好吃——黄油曲奇的做法步骤:4
    4
    将步骤一中晾凉的奶糖水分次倒入黄油,打至发白。
  • 很好挤很好吃——黄油曲奇的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉。
  • 很好挤很好吃——黄油曲奇的做法步骤:6
    6
    加盐。
  • 很好挤很好吃——黄油曲奇的做法步骤:7
    7
    翻拌均匀,无干粉即可。
  • 很好挤很好吃——黄油曲奇的做法步骤:8
    8
    装入裱花袋。因为想试试不同的裱花袋,分两袋装但是最后剩下的浪费比较多,如果大小有差距,烘烤的时间也不好设置,我这里挤得饼干大小基本一致。
  • 很好挤很好吃——黄油曲奇的做法步骤:9
    9
    油纸,硅胶垫铺烤盘都可以。挤之前烤箱上下火170度预热。
  • 很好挤很好吃——黄油曲奇的做法步骤:10
    10
    170度20分钟,时间供参考,烤箱不同温度差异,自行调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 21:40:08